Para que a utilização de frutíferas do cerrado ocorra de maneira sustentável, estudos no intuito de se conhecer suas características fazem-se necessários. Neste escopo, o presente trabalho teve como objetivo caracterizar alguns parâmetros químicos de frutos de pequizeiro coletados em três municípios do sudoeste do Estado de Goiás (Jataí, Rio Verde e Serranópolis). Em cada município foram selecionadas duas populações de pequizeiros, denominadas áreas. Em cada área, foram eleitas oito árvores para a coleta dos frutos. Nas amostras, foram determinados os teores de fósforo, potássio, cálcio, magnésio, enxofre, cobre, ferro, manganês, nitrogênio, zinco e extrato etéreo. Os resultados indicam que as diferenças entre as características químicas estudadas nos frutos coletados nas diferentes regiões não parecem variar significativamente. Comparando os teores encontrados no presente trabalho com aqueles requeridos diariamente na alimentação humana, novos estudos são recomendados objetivando utilizar o fruto do pequizeiro como uma fonte alternativa complementar de magnésio, manganês e cobre.

In order to assure that the use of cerrado fruits occur in a sustainable way, studies to investigate their characteristics are extremely relevant. In this context, the present study aims to describe some chemical parameters of pequi fruits picked in three municipalities in southwestern Goiás State (Jataí, Rio Verde, and Serranópolis). In each city, two populations of pequi trees - pequizeiros, denominated areas, were selected. In each area, eight trees were selected for the fruit to be picked. The contents of phosphorus, potassium, calcium, magnesium, nitrogen, zinc, and ether extract were determined in the samples. The results demonstrate differences between the chemical characteristics studied for the fruits picked in different areas, which does not seem to vary in a significant way. Comparing the contents obtained in the present study with those required as human daily supply, further studies are recommended aiming at using the pequi fruit as a complementary alternative source of magnesium, manganese, and copper.

O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de alguns fatores químicos na sensibilidade da levedura Saccharomyces cerevisiae PE-2 ao cádmio. Em um primeiro ensaio, os meios YED com diferentes valores de pH (2, 3, 4, 5, 6, 7, e 8) e acrescidos de 0,0 e 0,05 mmol Cd L-1 foram inoculados e incubados a 30 °C por 18 horas. Durante o crescimento anaeróbio foi determinada a concentração celular. No início e ao final do estágio de crescimento determinaram-se os teores de trealose, a viabilidade celular e a taxa de brotamento da levedura. Em um segundo ensaio, os meios foram diluídos a ½ e ¼ para dextrose e extrato de levedura e adicionados de 0,0 e 0,05 mmol Cd L-1. O pH dos meios foi ajustado para 5. Após a inoculação, os frascos foram incubados a 30 °C por 18 horas. O crescimento não foi afetado pelo cádmio, porém em níveis mais baixos os sintomas de toxidade apareceram. O decréscimo da concentração de extrato de levedura e o incremento na concentração de dextrose aumentaram a susceptibilidade da levedura ao cádmio.

The aim of this study was to evaluate the effects of pH, dextrose and yeast extract on the cadmium toxicity on Saccharomyces cerevisiae PE-2. In the first assay, the YED mediums with different pH (2, 3, 4, 5, 6, 7, and 8) containing 0.0 and 0.05 mmol Cd L-1 were inoculated with yeast suspension and incubated at 30 °C for 18 hours. During the anaerobic growth, the biomass concentration was determined. The yeast trehalose content, cell viability, and the growth rate were assessed at the beginning and at the end of the growth stages. In the second assay the YED mediums were diluted to the total, ½, and ¼ content of dextrose and yeast and 0.0 and 0.05 mmol Cd L-1 were added. The pH of the mediums was adjusted to 5. The culture mediums were inoculated and incubated at 30 °C for 18 hours. The yeast growth was not affected by cadmium at high pH, but at low pH the yeast becomes more sensitive to the toxic effect. The yeast susceptibility to cadmium was enhanced by the decrease of yeast extract strength and the increase of dextrose strength.